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      夏秋季節如何預防食物中毒

      發布日期:2020-08-31 來源:金華晚報 作者:戴偉文 字號:[ ]

        夏秋季是食物中毒的高發時期,容易發生細菌性食物中毒。那么,如何預防食物中毒呢?營養科醫生建議,市民不妨抓住食品安全的六個關鍵環節,讓全家一起吃得健康又安全。

        食材購買環節。購買預包裝食材,一定要看清食材的保質期。買菜時,魚、肉等生鮮食品及冷凍食品建議最后購買。魚、肉等帶汁食品切勿與其他食品混裝。購買食品后盡快返回,減少在外停留的時間。

        食品保存環節。需冷藏和冷凍的食品購回后立即放入冰箱。肉和魚放入塑料袋或容器中,肉汁勿與其他食品相接觸。肉、魚、雞蛋等食品,處理前后均應洗手。食品冷藏溫度應在4℃以下,冷凍溫度應在-4℃以下。

        烹調前環節。烹飪前應認真清洗雙手。蔬菜等食材應該用流水清洗。生肉、生魚等食物不要直接接觸水果等生食食品或烹調完的食品。切生肉、生魚的砧板和菜刀要注意消毒。

        冷凍食品需要解凍時,應提前12小時置于冷藏室解凍。急于解凍的情況下,可將其放置于微波爐中,用微波解凍。解凍后應立即烹飪,不要反復冷凍和解凍。

        抹布和毛巾要用開水煮沸,干燥后再使用。

        烹調環節。烹制食物要注意燒熟煮透,肉和魚等都需要充分加熱,食品中心溫度至少要達到75℃以上,并且煮的時間在一分鐘以上。再次食用的食物一定要徹底加熱。

        進餐環節。進餐前應洗凈雙手,并注意使用干凈的餐具。做好的菜肴,不要長時間在室溫下放置。

        剩食處理環節。處理剩食前要洗手,吃剩的食物要放置在清潔的容器中保存。隔頓菜應放入冰箱冷藏保存。覺得可疑的食品,最好丟棄。

        在家做飯應按需適量,避免剩飯剩菜。一旦出現不明原因的嘔吐、腹瀉等癥狀,不要隨意購買止瀉藥等服用,應及時去醫院就診。



       
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